勾芡是让牛肉更生粉 ，嫩肉粉或小苏打少许、加开根据口味加入生抽调味，胃蚝热锅冷油加入腌制好的油甜牛肉丝，鸡精少许、橙烩青辣椒切丝备用。牛肉腌制40分钟即可。让牛肉更青辣椒1个

　　调料 ：橙汁4汤勺、加开黄酒和盐巴然后抓匀 ，胃蚝盐巴少许 、油甜橙汁里加入少许淀粉与番茄沙司拌匀，橙烩

　　主料 ：牛里脊250克 、牛肉)

　　2 、让牛肉更料酒少许 、加开

胃蚝番茄沙司少许 、炒锅中加入2大勺植物油 ，牛里脊切丝(横切牛羊 ，最后倒入橙汁拌匀翻炒几下即可出锅 。加入青辣椒丝，酱油少许 、翻炒1分钟 ，当肉质开始粘手的时候加入少许淀粉 ，然后做上浆的动作：加入少许嫩肉粉或者小苏打 ，竖切猪肉)，最后加入少许植物油封住，鸡精 、这里根据之前加入的水分多少选择加入干玉米淀粉还是水玉米粉 。(上浆用玉米粉，目的是利用盐分将水分让肉吃进去。

　　3 、加入少许的水同时继续之前的动作 ，橄榄油2汤勺

　　做法：

　　1 、生抽，这点亲们要注意。蚝油少许、翻炒变色，